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“三匯牌”特醋:省傳統名特產品

發布時間:2021-07-09 11:33

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   編輯:冷蘇紅

(達州日報社全媒體記者 劉岸) 相傳,“三匯牌”特醋釀醋技術始于明末清初1640年,距今已有381年歷史。特醋以酸、香、醇、甜享譽全國。

渠縣三匯鎮巴河路,是四川三匯特醋有限公司的生產基地。近日,記者在該生產基地看見,醋廠工作人員穿著工作服認真忙碌于特醋生產的每道工序。原料、泡糧、蒸糧……到最后制成成品。每一道工序,每一個細節,工作人員都要精細認真、嚴格把關。

四川三匯特醋有限公司,是渠縣一家專業從事食醋、果醋飲品生產的企業,主要生產“三匯”牌特醋、果醋兩大系列共60多個品種,其中“三匯牌”特醋系列包括米醋、香醋、陳醋等知名醋類。據了解,“三匯”特醋曾在1981年至1986年連續蟬聯了商業部和四川省優質產品獎,1984年果醋獲國家重大科技發明二等獎,并填補了國家果醋生產空白?!叭齾R”牌特醋曾連續11屆獲“四川名牌”和連續4屆獲得“中國綠色食品”稱號,2019年獲達州市老字企業。

據介紹,“三匯”牌特醋、果醋的原料主要是糯米、大米、鮮水果、麥麩等,集數百年傳統工藝與現代科技相結合,選用60余種中藥制曲,采用天然微生物和純種曲霉、增香酵母,經四十多道工序精釀而成;其色澤粽紅鮮亮、醋香濃郁、酸味柔和適口、滋味回甜醇厚,并含有多種有機酸、氨基酸和糖類等;產品可用于冷調熱烹,內含維生素,營養豐富,有開胃健脾、助消化、解腥去膩、分解脂肪、殺菌消炎、美容降壓、促進人體新陳代謝的功效,是飲食業及家庭必備的理想保健調味佳品。

四川三匯特醋有限公司在渠縣耕禾農機農民專業合作社還建立了綠色食品原料基地,通過“公司+基地+農戶+電商平臺”的經營模式,生產的醋系列產品暢銷全國,同時帶動了周邊農戶致富增收。

來源:達州日報網

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